墨西哥雜菜捲餅

1. 將洋蔥、紅椒、青椒、番茄和粟米洗淨並切粒。

2. 在鍋中加入特級初榨橄欖油，輕炒洋蔥粒至金黃色，然後加入紅椒粒、青椒粒和粟米粒。

3. 加入蒜頭，辣椒粉和番茄粒輕炒，再添加鹽和胡椒粉，以中火煮10分鐘。

4. 熄火後，將餡料放入碗中，備用。然後用廚房紙擦拭煎鍋，在煎鍋中加入墨西哥餅皮，煎一分鐘，加入餡料，再將餅皮向內捲好。

5. 當餅皮兩面都煎好後，加上青辣椒醬，即可享用。