煙燻茄汁焗豆配水煮蛋

1. 煲滾熱水，當水大量冒煙時，將火力調至最細，加入白醋，然後以匙羹在水中轉動形成小旋渦，隨即滑入雞蛋，浸泡3分鐘。

2. 取出雞蛋後馬上放入冰水，待5分鐘後瀝乾。

3. 中火燒熱鍋，加少許油，放入煙肉炒香。然後加入蘑菇，炒勻後加入地捫去皮番茄粒煮滾。

4. 加入地捫茄汁焗豆、紅椒粉及少許黑椒，煮至理想的濃稠度即可。

5. 最後將適量茄汁焗豆淋在麵包上，放上一隻水煮蛋，灑上適量黑椒，即成。