牛油龍蝦配番茄龍蝦湯

1. 西芹、洋蔥、紅蘿蔔切粒；龍蝦拆肉。

2. 中火燒熱鍋 ，加適量煮食油，放入龍蝦殻煎香。然後加入洋蔥、紅蘿蔔及西芹，炒至稍軟。

3. 加入地捫番茄膏及百里香，炒勻。然後加入地捫日式忌廉番茄湯及水，拌勻後蓋上蓋，煮15-20分鐘。

4. 中火燒熱平底鍋，加1湯匙煮食油及牛油，放入龍蝦肉，以海鹽及檸檬汁調味，煎至上下金黃即可。

5. 湯煮了20分鐘後，取出龍蝦殻。以攪拌器打爛湯內所有材料，最後加海鹽調味即可。

6. 湯碗內先放入龍蝦肉，然後舀入番茄龍蝦湯，灑上適量番茜即可享用。