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急凍小龍蝦2隻
牛油30克
煮食油 1湯匙
海鹽1茶匙
檸檬汁1茶匙
1. 西芹、洋蔥、紅蘿蔔切粒;龍蝦拆肉。
2. 中火燒熱鍋 ,加適量煮食油,放入龍蝦殻煎香。然後加入洋蔥、紅蘿蔔及西芹,炒至稍軟。
3. 加入地捫番茄膏及百里香,炒勻。然後加入地捫日式忌廉番茄湯及水,拌勻後蓋上蓋,煮15-20分鐘。
4. 中火燒熱平底鍋,加1湯匙煮食油及牛油,放入龍蝦肉,以海鹽及檸檬汁調味,煎至上下金黃即可。
5. 湯煮了20分鐘後,取出龍蝦殻。以攪拌器打爛湯內所有材料,最後加海鹽調味即可。
6. 湯碗內先放入龍蝦肉,然後舀入番茄龍蝦湯,灑上適量番茜即可享用。
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