醬燒和牛鍋巴卷
robin2021-04-14T16:00:59+08:00材料:
和牛粒 100克
芒果1/2個(切粒)
水晶鍋巴4片
紫洋蔥粒適量
紅甜椒粒適量
泰國露筍粒適量
馬蹄適量 (拍碎)
松子仁適量
和牛醃料:
調味料:
柚子黑醋汁:
意大利黑醋3湯匙
柚子醬1湯匙
柚子黑醋汁做法:
1. 把適量的柚子醬加入意大利黑醋攪勻備用。
做法:
1. 先把鍋巴炸好,再捲成雪糕筒型備用。松子仁以150度火焗約20分鐘至金黃色備用。
2. 和牛粒用適量黑椒碎、萬字醬油和生粉醃10 -15分鐘。
3. 燒熱油鑊,把紫洋蔥粒、紅甜椒粒、泰國露筍粒、馬蹄碎炒香,備用。
4. 另再燒熱油鑊把和牛粒煎香,再放入(3)的配料炒勻,將所有調味料撈勻倒入,最後輕輕拌入芒果粒,再釀入鍋巴並上碟。
5. 於鍋巴面灑上松子仁及將柚子黑醋汁伴邊即成。
貼士:
煎和牛粒時不要煎太久以免肉質過熟及肉汁流失。
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