醬爆花膠海參雜菜煲 – Weshophk

醬爆花膠海參雜菜煲

萬字醬油主菜, 海鮮, 烹調醬料, 萬字醬油, 蔬菜 0 評論正評: 0

材料：

花膠150克(已發)

海參150克(已發)

冬菇30克

蓮藕片160克(出水)

蜜糖豆120克(出水)

甘筍140克(出水)

粟米蕊100克

銀杏30克

蒜蓉1茶匙

薑蓉1茶匙

冰糖8克

調味料：

萬字海鮮醬1湯匙

豆瓣醬1湯匙

萬字特選醬油1湯匙

萬字蠔油1湯匙

糖1/2茶匙

胡椒粉適量

麻油1茶匙 (先拌勺)

米酒1湯匙

做法：

1. 冬菇浸軟，連浸冬菇水加1茶匙冰糖煮半小時。

2. 開中大火，鍋內下適量油爆香蒜蓉和薑蓉，下調味料 (除米酒) 爆香，下花膠和海參炒香，沿鑊邊灑上米酒。

3. 加一碗半水煮滾後，轉慢火煮15分鐘再加入其餘材料續煮5分鐘。

發表回覆取消回覆