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黑椒 ½茶匙
海鹽 1茶匙
無鹽植物牛油 20克
1. 薯仔去皮切粒;南瓜去皮去籽切粒。
2. 煲滾鍋水,放入薯仔粒及南瓜粒,煮10分鐘至腍,瀝乾備用。
3. 白鑊將麵包糠以細火炒至金黃後盛起備用。
4. 將煮好的薯仔與南瓜壓爛,然後加入已瀝水的地捫雜菜粒、黑椒、海鹽及無鹽植物牛油,拌勻。
5. 預熱焗爐至200度。將攪拌好的南瓜薯泥捏成餅形狀,然後順序沾上麵粉、蛋液及麵包糠。
6. 將可樂餅放入焗爐,焗10-15分鐘即可上碟。
7. 於碟中央唧上適量地捫青芥辣蛋黃醬,以匙羹背面繞圈抹平,放上可樂餅,最後鋪上些許沙律菜(可加入少許黑醋)即成。